主辦方為獲獎餐飲單位授牌。

　　昨日下午，市委文明辦組織召開福州市“文明餐桌·制止浪費”行動推進會暨2020年度福州市文明餐廳、文明食堂創建交流會。記者從會上獲悉，我市10家餐廳、8家食堂獲評2020年度福州市文明餐廳、文明食堂，這也是我市首批文明餐廳、文明食堂。

　　為進一步提升全市餐飲單位文明餐桌行動意識，引導市民文明用餐，去年底，市委文明辦、市商務局、市市場監管局、市餐飲烹飪行業協會聯合啟動福州市文明餐廳、文明食堂創建活動，通過推選一批文明餐廳、文明食堂，示范帶動全市餐飲單位踴躍行動。

　　主辦方昨日為18家獲獎單位授牌，獲獎代表交流了文明餐桌工作經驗。

　　新紫陽大酒店有關負責人說，酒店加強了廚師、點菜員、服務員的培訓，要求點菜師積極引導顧客適量點菜，要求服務員主動提醒顧客使用公筷公勺，顧客離席前主動提醒他們將剩菜打包，并免費提供打包餐盒。同時，提倡粗料精做，減少原材料采購備料中的浪費行為，切實從后廚源頭提升文明水平。

　　市政府機關第一食堂有關負責人分享了推進光盤行動的經驗。他說，食堂借助“數字烏山”智慧園區系統，利用大數據分析各時段用餐人數及用餐高峰時段，建立以需定采的供餐模式，結合分時段出菜的管理模式，有效控制產品數量，從源頭減少餐飲浪費。同時，食堂還在面食檔口、特色風味檔口、鮮撈檔口試點提供個性化餐飲服務，啟用“小份菜品”服務保障，引導干部職工節約用餐，按需購買。

　　為制止餐飲浪費，我市頻出實招。去年11月6日，首屆福州市全民光盤節啟動，這是我市為推動“節約光榮、浪費可恥”文明理念深入人心的創新性舉措。去年我市還制定了《“制止餐飲浪費 培養節約習慣”工作實施方案》，在全國率先制定市級餐飲行業《“厲行節約、反對浪費”文明餐桌工作指引（試行）》，詳細制定了宴請酒席、自助餐飲、外賣行業等規范。目前，我市有30571家餐飲店簽訂文明餐桌承諾，一批商家加入了福州光盤聯盟，倡導餐飲單位提升文明服務水平。

　　市委、市政府近日出臺的《堅持“3820”戰略工程思想精髓加快建設現代化國際城市行動綱要》提出，深化文明城市建設。

　　“文明餐桌是展現城市文明的重要窗口。”市委文明辦有關負責人說，接下來我市將加強文明餐桌工作的推進力度，持續推進餐飲嚴重浪費“黑名單”機制建設，持續開展“文明餐桌”督查。同時，廣泛開展文明餐桌進社區、進鄉村、進學校、進企業、進機關、進家庭活動，并引導餐飲單位、協會通過各類培訓、活動，廣泛傳遞文明餐桌理念，持續營造浪費可恥、節約為榮的濃厚氛圍。

　　□相關鏈接

　　文明餐廳（10家）

　　海底撈火鍋（大洋晶典冠亞店）

　　雍和會海鮮姿造（三坊七巷店）

　　福州市臺江區耳聾伯元宵店（總店）

　　福州榮譽大酒樓（元洪店）

　　香九度（三盛濱江國際店）

　　福州閩江世紀金源會展中心大飯店匯景閣自助美食軒

　　福州市晉安區覓海品鮮會

　　福州市晉安區新紫陽大酒店

　　福州市馬尾區好喜牛潮汕牛肉火鍋店

　　國惠大酒店（長樂店）怡景園自助餐廳

　　文明食堂（8家）

　　福州市人民政府機關第一食堂

　　福州市東部集中辦公區第三食堂

　　福建中醫藥大學屏山校區食惠餐廳

　　國家稅務總局福州市臺江區稅務局食堂

　　福州市倉山區東升中心幼兒園單位食堂

　　福州華倫中學晉安校區食堂

　　福建師范大學第二附屬中學食堂

　　福州市長樂區融僑賽德伯學校小學部食堂