劉文豪在茶園里查看茶樹新芽。本報記者 池遠攝　

　　編者按：

　　新時代呼喚“新農人”，“新農人”繪就新農景。如今在福州，越來越多“新農人”扎根鄉村熱土，他們有情懷、懂技術、會經營、有頭腦、有遠見、有闖勁，他們用新思維、新方式詮釋農業內涵，為鄉村全面振興賦予新理念、新活力。即日起，本報推出“走近福州‘新農人’”系列報道，展示榕城大地上“新農人”乘風破浪、逐夢沃野的靚麗風采。

　　盛夏時節，晉安區宦溪鎮彌高仙茶園的層層梯田上，“福建省高素質農民鄉村振興先鋒”劉文豪穿著沾了泥點的工裝褲，彎腰查看茶樹新芽。這副裝扮與“碩士”“總經理”頭銜形成奇妙反差，卻是這名27歲“新農人”的日常。

　　“不正宗”的烏龍茶

　　“一片鮮葉在你手里變成千百種形態，展現于人前，這不是一件快樂的事嗎？”福州彌高仙茶葉有限公司總經理劉文豪說道。他的“快樂哲學”深深扎根于這片土地。

　　劉文豪從小在茶香里長大，家中制茶師傅的技藝讓他著迷，少年時就學著倒青、攤青。這份樸素的興趣，牽引他考入福建農林大學茶學專業，一路讀到碩士。大學實驗室里的化學變化公式，讓他解開了茶葉風味的深層密碼。

　　2022年，碩士畢業的劉文豪回到茶園。父親劉加祥將管理的重擔交給他，自己則默默做著包裝、協調等基礎工作。兩代人的交接，不是簡單的傳承，而是一次產業升級的啟程。

　　“巖茶火工太高，喝了怕上火。”聽到市場反饋后，劉文豪的科研本能被激活。他嘗試調整工藝：改變做青次數和程度，同時將焙火溫度降至120℃以下。

　　創新之路并非坦途。低火工的烏龍茶被質疑“不正宗”，對此，劉文豪端出橙黃明亮的茶湯。當老茶客們驚嘆“火香不減卻無燥氣”，這次創新改良終于被認可。

　　跨越種類的紅茶

　　烏龍茶的工藝改良后，劉文豪正式開啟探索之路。傳統茶園往往專攻單一茶類，彌高仙作為全省少有的多茶類加工示范基地，綠茶、紅茶、白茶等并行，象征著更多維產品的可能。

　　每年春季，劉文豪會和采茶女工們一起下到茶園。從采茶到焙火，每一道工序他都親力親為。260畝生態茶園化為立體實驗室，30多個茶樹品種成為他的創新素材庫。

　　在品種園里，劉文豪向記者展示適合制成烏龍茶的高山型茶樹品種。這些肥厚的鮮葉在他眼中充滿可能性：“誰說它不能成為紅茶？”跨界實驗從萎凋環節就遭遇挑戰——茶葉片厚度超出普通紅茶原料，傳統工藝參數失效。

　　一次次摸索，一點點調整參數，奇跡發生了：用適制烏龍茶的茶葉品種制成的紅茶，既保留茶葉的花香，又兼具紅茶的綿柔口感。

　　20多年前開墾的荒山，如今滿目蒼翠。劉文豪在堅守生態農法的基礎上另辟蹊徑，讓劉加祥感慨：“我經營茶園是讓更多人喝上放心茶，文豪則讓這些茶更‘年輕’、更多元。”

　　飄出新香的白茶

　　更大膽、徹底的創新當屬一款看起來像綠茶的新花香白茶。

　　“我們最新選育的未命名茶樹品種，芽頭細小卻花香高揚。”劉文豪說，他嘗試中發現這種茶葉滋味清甜，卻難以達到紅茶發酵的紅變要求。他從中捕捉到關鍵數據：該品種酶活性較低，或許可以用來做白茶。

　　歷經兩年研發的創新茶徹底顛覆人們的認知：青綠的干茶透著谷物香，沖泡后卻綻放出自然花韻，傳統白茶標志性的“毫香”被解構重組。

　　從新工藝到新風味，再到新品種，劉文豪的創新并不止于茶本身，還進一步擴展了茶園邊界。他與省茶藝師協會合作文化交流中心，聯合鄉村開展茶園觀光和采摘體驗活動，對接高校、科研機構開展產學研合作，甚至幼兒園的小朋友也常來研學。

　　“小劉老師帶著孩子們采茶、制茶、品茶，還會講述和茶相關的趣味故事，家長們也表示受益匪淺。”記者采訪時，鼓樓區城韻幼兒園園長林梅上門預約下學期的研學活動，希望茶文化的傳承從小開始。

　　當茶客驚喜于烏龍茶的溫潤、紅茶的奇香、白茶的清韻，當農民因茶園獲得穩定收入，當鄉旅成為彌高村的新主題，劉文豪正讓一片片古老的葉子，飄出屬于這個時代的新香。